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氮氣在食品工業(yè)中的應(yīng)用
氮氣在食品工業(yè)中主要是用做保護氣。例如在水果、蔬菜庫內(nèi)，充入氮氣，驅(qū)逐氧氣，抑制霉菌的生長和乙烯的生成與釋放，延緩水果蔬菜的代謝，使保鮮期加長。在糧食的貯存中，充入氮氣，可以延緩老化，在相當(dāng)長的時間內(nèi)，保持新米的香味。隨著生活節(jié)奏的加快，快餐食品越來越受到人們的重視，在包裝容器中充入氮氣可以延長這些食品的保質(zhì)期。魚、肉一類的食品，用液氮冷凍，可以達到快速冷凍的效果，防止組織內(nèi)的水分形成玻璃體，使組織不被破壞，復(fù)熱后可以保持原來的鮮美味道。

氮氣,化學(xué)式為N2,通常狀況下是一種無色無味的氣體,而且一般氮氣比空氣密度小。氮氣占大氣總量的78.08%(體積分?jǐn)?shù)),是空氣的主要成份。

氮氣有什么用？人們利用氮氣這種孤的脾氣為人類服務(wù)。很多電燈泡里都灌有氮氣，因為這樣可以減慢鎢絲的揮發(fā)速度。在測量溫度為300~500℃的溫度計里，柱上邊，常裝滿有氮氣，使受高溫時不會沸騰，又不會氧化。有的博物館，把貴重而罕有的畫頁、書卷保存在裝滿氮氣的圓筒里。因為蛀蟲在氮氣中不能生存，也就無法搗蛋了。今年來，我國還把糧食用巨大的塑料帳幕籠罩起來，抽走里面的空氣，充進氮氣。這樣可以使霉菌、蛀蟲無法生存，而且可以抑制糧食的呼吸作用，使糧食能夠長期安全保存。這種保存糧食的新方法，叫“真空充氮貯糧。

氮氣在石油天燃氣及采煤工業(yè)中的應(yīng)用
油井內(nèi)充入氮氣不但可以提高井內(nèi)壓力，采油量，充入的氮氣還可以作為鉆桿測度中的緩沖墊，完全避免了井內(nèi)泥槳壓力擠扁下部柱的可能性。此外，在進行酸化、壓裂、水力噴孔、水力封隔器坐封等井下作業(yè)中，也要用到氮氣。在天然氣中充填氮氣可以降低熱值。在更換管道時，可用液氮燒注兩端物料，使之固化封堵。將氮氣用于粉煤的壓力輸送，既安全方便又經(jīng)濟實惠。
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